Comidas Inteligentes x Vilões da boa saúde

Quando precisamos comer fora de casa, logo pensamos em fast foods, porém além de conter grande quantidade de gordura, esses alimentos ainda acabam com a nossa dieta.

Nessa matéria iremos te apresentar algumas comidas inteligentes, e em contrapartida, alguns dos alimentos dos quais você deve se afastar!

Comidas inteligentes: O alimento como remédio: Os egípcios, gregos e romanos acreditavam que certos alimentos eram a cura para todos os males naturais. Alguns exemplos: O suco de papoula era usado para diminuir a dor, raízes de morango para tratar mordidas de cachorro-louco, sangue de crocodilo era recomendado para a falta de visão, etc.

Abaixo estão os principais benefícios e malefícios de alguns alimentos, considerados inteligentes e vilões:

Comidas inteligentes: Consuma Frequentemente!

• Banana: Contém potássio e ajuda a prevenir as úlceras.
• Cevada: Reduz o colesterol, pois é rica em gordura boa (HDLs, lipoproteínas de alta densidade).
• Queijo: Reduz risco de cáries, pois contém cálcio.
• Pimenta: Excelente para bronquite, resfriados e sinusites.
• Pepino: quebra os depósitos de colesterol.
• Figos: ajuda a estabilizar o açúcar no sangue, o que mantém os níveis de energia elevados.
• Fibras: Ajuda a livrar o corpo de resíduos e também faz você se sentir saciado. A fibra é encontrada em frutas e vegetais e cereais integrais.
• Rabanete: Atua em resfriados porque a raiz contém um antibiótico e muita vitamina C.
• Leite (baixo teor de gordura): Contém cálcio, que ajuda na construção dos dentes e no fortalecimento dos ossos.
• Ameixas: Um excelente laxante natural pelo seu alto teor de fibras.
• Iogurte: A cultura viva no iogurte acidophilus ajuda o corpo a lutar contra bactérias intestinais e infecções fúngicas.
• Água: O melhor líquido para beber, pois purifica o sangue e limpa as células e tecidos.

Vilões da saúde: Mantenha distância deles!

• Bolos e biscoitos: Contêm muito açúcar e poucas, ou nenhuma, vitaminas e minerais.
• Refrigerantes a base de coca: tem muito açúcar e poucos nutrientes, podem conter cafeína, uma droga que vicia.
• Sorvetes: Tem muitos nutrientes, porém é cheio de açúcar e gorduras.
• Sucos de frutas industrializados: Principalmente de açúcar e água, com sabores e cores artificiais. Apesar do nome, não contém quantidade significativa de suco de fruta.
• Batatas fritas: Embora feito de batatas, elas são fritos e contêm grande quantidade de sal e gordura.
• Cereal com açúcar: Meio cereal e metade açúcar. 
•  Hidrogenados (Nosso corpo não consegue digerir gordura hidrogenada. Bastante usada nos fast foods, (sorvetes, chocolate, bolos, biscoitos) essa gordura é sólida, assim como os óleos vegetais, e por isso pode alterar a textura dos alimentos processados);
• Salgadinhos (Alimentos com excesso de sal aumentam consideravelmente a retenção hídrica e a pressão arterial. Os salgadinhos, são fontes de glutamato monossódico, tipo de sódio cujo estudos vem associando seu consumo frequente ao câncer, Parkinson, Alzheimer e ainda à dificuldades de aprendizado);
• Embutidos (Alimentos como salsicha, linguiça, salame, presunto e mortadela contém excesso de sal, alto teor de gordura saturada, conservantes e corantes que não são digeridos pelo nosso organismo. Além de seu excesso de sódio);
• Shakes (não atendem a necessidade nutricional, pois sobram ou faltam os pilares da boa alimentação, o que coloca a saúde em risco)

Até recentemente, os restaurantes de fast foods eram considerados um verdadeiro pesadelo nutricional. Hoje em dia, porém, você pode comer bem se for cuidadoso na escolha dos lanches “certos”. Segue abaixo alguns lanches teoricamente saudáveis que você pode consumir sem “dor na consciência”.

Burger King BK (sanduíche de frango): 8g de gordura e 267 calorias.

Hardees (Hambúrguer): 13g gordura e 340 calorias.

Kentucky (Frango crocante): 12g gordura e apenas 220 calorias.

Wendy (Sanduíche grelhado de frango): 9g de gordura e 320 calorias.

Claro que o consumo deste alimentos fast foods devem ser Esporádicos. Devemos dar preferência a lanches como omelete, sanduíche natural,  ao assado ou grelhado, sopas. E se perguntar a nutri quais as melhores trocas dos vilões, a dica é: 

• Refrigerante por Chás; 
• Bolos industrializados por Bolos caseiros (sem gluten, lactose); 
• Suco industrializados por Sucos Naturais; 
• Cereal com açúcar por Cereal sem açúcar (granola sem açúcar, aveia, germen de trigo, amaranto); 
• Hidrogenados por sorvete caseiro (banana e canela) ou chocolate meio amargo (50% de cacau) ou alfarroba; 
• Salgadinhos por palitos de linhaça ou crispy de grão de bico; 
• Shakes por Vitaminas ou suplementação se necessários.

Gostaram da dica da nutri? Acha difícil fazer a troca?

Deixe um comentário para a Nutricionista.

Read More →

MANTEIGA GHEE

Falamos sobre o Sal do Himalaia (clique aqui) e agora trazemos outro alimento que sempre questionam a Nutri: Manteiga Ghee é bom ou não?

Já temos conhecimento que manteiga é BEM melhor que margarina. E agora vamos saber que a Manteiga Ghee é sim  melhor que essas duas. Você deve estar se questionando porque, então vamos compreender.

Ela é também conhecida como manteiga clarificada. No caso a água é evaporada e os elementos sólidos e toxinas da gordura do leite e lactose são completamente removidos. Embora seja inteiramente preparado a partir da manteiga, suas propriedades, de acordo com a ayurveda, diferem muito da manteiga em si. É basicamente a própria manteiga sem a lactose e as impurezas, restando apenas a gordura pura. 

Apresenta as seguintes qualidades: 

• não contém sal, não contém lactose;
• não produz fumaça em temperaturas altas;
• rica vitamina A e vitamina E, que são antioxidantes;
• estimula a absorção de vitamina K e de magnésio;
• contém ácidos graxos de cadeia curta, os quais são as principais fontes de energia para os colonócitos (células específicas do nosso intestino); 
• têm ações anti-cancerígenas, anti-diabética, antimicrobiana, além de dar muita saciedade. 

Essa manteiga é, portanto, uma opção que pode ser utilizada pelos intolerantes à lactose ou alérgico à proteína do leite!

Além de comprar pronta, você pode fazer em casa garantindo um alimento de melhro qualidade, menor teor de sódio e de lactose.

Pra preparar em casa:

Ingrediente:

– 1 a 2 tabletes de manteiga sem sal de boa qualidade

Preparo:

Coloque a manteiga em uma panela de inox em fogo baixo.

Você perceberá que o óleo, a água e os sólidos vão se separar em três camadas: uma espuma de caseína em cima (a proteína do leite que pode desencadear alergia), um óleo amarelo transparente no meio (que é a manteiga clarificada) e uma suspensão aquosa de sólidos de leite no fundo (composto por toxinas e lactose).

É melhor que seja preparado em panela de vidro ou inox, em banho Maria.  Coloque água numa panela, com um pano no fundo, e o recipiente com a manteiga dentro.  Desta forma, a manteiga não queimará

Com uma colher, retire cuidadosamente a camada superior de caseína (espuma branca) e dispense.

Retire com cuidado, com o auxílio de uma concha, o líquido amarelo e deixe os sólidos do fundo para que também sejam dispensados.

Leve para o freezer por alguns minutos, para endurecer, e em seguida pode armazenar dentro ou fora da geladeira, de preferência em um pote de vidro!

Deguste com moderação!  

É importante lembrar que ela apesar de mais saudável não deixa de ser uma gordura, portanto o consumo deve ser moderado. Como ela é muito saborosa, uma pequena quantidade já é suficiente!

Tem um sabor maravilhoso e é um ótimo óleo para cozinhar. Além de seu aroma refinado e sabor delicado, tem alto nível de resistência ao calor, e não queima facilmente.   Legumes, verduras, tortas e outros alimentos preparados com Ghee são muito saborosos e nutritivos. EXPERIMENTE!

Read More →

COMO SE PREPARAR PARA UMA CONSULTA COM UM NUTRICIONISTA?

Você acaba de dar um excelente passo: marcar uma consulta com um nutricionista vai contribuir muito para uma melhor saúde. Mas uma consulta nutricional não é tão simples como algumas pessoas pensam. 

Para muitos, a consulta será apenas pesar e montar uma dieta. É claro que devem existir profissionais assim no mercado, mas uma BOA avaliação nutricional vai envolver diversos aspectos, que incluem:

• Uma anamnese bastante detalhada para conhecer toda a história;
• Precedentes e situação atual da pessoa;
• Avaliação física;
• Análise de exames laboratoriais;
• Sinais e sintomas;
• Carências nutricionais;
• Além da elaboração do plano alimentar e orientações. 

Como vocês podem perceber, é um processo mais complicado, porém VALE MUITO A PENA!

E como podemos nos preparar para uma consulta com o nutricionista:

1)  Verifique o endereço do consultório ou clínica (através de site, facebook, instagram ou via telefone) previamente e veja como chegar ao destino. Chegue com antecedência, pois atrasos prejudicam outros pacientes.

2)  Se precisar desmarcar a consulta, ligue e avise (com antecedência). O não comparecimento ocupa o horário que poderia ser usado por outra pessoa que também precise do atendimento. É claro que imprevistos acontecem, como trânsito intenso, mas nesses casos você pode ligar e avisar que vai atrasar um pouco.

3)  A maioria dos nutricionistas realiza avaliação de medidas e percentual de gordura. Assim, nada de jeans ou roupas grossas e pesadas. Mesmo que vá direto do trabalho, você pode levar um short, biquíni ou sunga, bermuda e trocar no consultório. Para mulheres, um top também é uma boa opção. Garantindo uma avaliação eficaz e fidedigna. 

4)  Exames recentes (mínimo de 6 meses) também devem ser levados, pois podem contribuir para o melhor entendimento da situação atual do paciente. Algumas doenças tem nomes estranhos e a pessoa pode não saber explicar corretamente. Assim, leve os exames, anote o nome da doença.

5)  Anote também os medicamentos e suplementos que você toma. Algumas pessoas tomam tanto medicamento que não conseguem se lembrar dos nomes durante a consulta. Leve os nomes, dosagens e horários de ingestão anotados.

6)  Verifique a forma de pagamento antes (via site, whatsapp, instagram). Alguns lugares não aceitam cartão de crédito ou débito. Leve o dinheiro trocado se possível.

7)  Vá preparado para dizer a VERDADE. Ao mentir, o único prejudicado é você. O profissional nutricionista está ali para te ajudar e para isso acontecer, ele precisam conhecer todos os problemas que você possui. Não adiante esconder sintomas apresentados, muito menos mentir quanto a sua ingestão de alimentos. Quanto mais ele conhecer a sua realidade, melhor será o direcionamento do seu tratamento. A profissão do nutricionista é regida por um código de ética e ele não vai divulgar suas informações pessoais e tudo o que for dito na consulta é apenas entre os dois.

8)  Que tal anotar a sua alimentação no dia anterior da consulta? Alguns nutricionistas pedem essa informação, outros não. Mas levar anotado permite que ele conheça melhor como é um dia seu pela alimentação. Anote tudo o que comeu, com o máximo de informação possível, como quantidades, marcas, horários, etc. Se a véspera for um dia atípico, como finais de semana ou feriado, anote 2 ou 3 outros dias. Anotar o que comemos permite até que você mesmo se conheça melhor. 

O mais importante mesmo é CONFIAR no profissional nutricionista, dizendo a verdade, sendo sincero e seguindo todas as orientações que ele passar. Isso é muito importante para o sucesso do seu acompanhamento. No mais, só tenho que lhe desejar bons resultados. Que seus objetivos sejam alcançados com saúde. 

Parabéns por decidir procurar um nutricionista. 

Muito mais que estética e um corpo perfeito, ao buscar orientação nutricional você acaba de dar um grande passo para uma melhor qualidade de vida, para uma alimentação mais saudável e balanceada, além de prevenir diversas doenças oriundas de alimentação inadequada. Pratique SÁUDE !!!

Telefone/Whats App: (61) 99176.0995

Intagram/Facebook: NutriHarmonyDF

Site: nutriharmony.com.br/contato

Read More →

Sal do Himalaia é Vilão? Descubra!

Sal do Himalaia é Vilão?

A questão foi levantada recentemente no XIII Congresso Internacional de Nutrição Funcional e Esportiva.

“Sabe aquele sal rosa do Himalaia que é super caro e todo mundo usa?
ELE NÃO SERVE PARA CONSUMO HUMANO!? “

Bom, infelizmente não pude comparecer ao evento por motivos maiores, mas gostaria de trazer uma nova visão sobre esse assunto para vocês. Afinal porque este sal não serve? Estão divulgando diversos malefícios deste ingrediente, será verdade?

Conceição Trucom, que é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para alimentação natural, bem-estar e qualidade de vida, fez uma palestra contundente sobre a questão do sal.

A palestrante instigou a plateia com seu discurso contra o Sal do Himalaia (sal rosa) e foi em defesa do sal brasileiro produzido em Mossoró, tido como um dos mais puros do mundo.

Para entendermos melhor, Conceição criticou duramente o uso do sal do Himalaia no congresso, e as informações que estão circulando são:

“Ela avaliou 2 amostras de sal rosa e encontrou em uma delas basicamente gesso, carbonatos, sulfatos (principalmente de ferro) e silicatos (areia).

➽Quanto mais rosa mais resíduo. 
➽ O sal do Himalaia não contem IODO que é fundamental. Um sal polemineral contém pelo menos 84 tipos de minerais. Isto é ele não é um sal completo.

➽ Ele é considerado um sal velho, pobre em nutrientes.

➽ O sal rosa do Himalaia NÃO É FALSO. Sua composição é esta mesma: contaminado com sais de ferro, sílica inorgânica (areia ou quartzo que são abrasivos e não é assimiláveis pelo organismo humano) e gesso. Resumo um sal a base de cálcio, inadequado à saúde”

Diante desses dados façamos a seguinte análise:

•          Essas informações foram obtidas a partir de uma análise da palestrante e em seguida, quem esteve no congresso relatou que a autora defendeu que todo brasileiro deveria ter acesso ao sal de Mossoró, integral, sem refinamentos nem adição (ou retirada) de minerais.
•  Analisando o perfil da palestrante, a mesma participa de cursos de formação em técnicas de alimentação natural e ministra oficinas e workshops sobre alimentação saudável, mas é formada ou especializada na área de saúde?
•   A autora lançou no evento seu mais novo livro, “O Sal da Vida” (editora Doce Limão), em que faz uma análise detalhada sobre esse alimento indispensável para o ser humano, da história de seu consumo até os usos e abusos.
•  Esses dados tem comprovação científica? Ou seja, artigo científico?
•  Mais autores da área da saúde publicaram artigos sobre? Concordam?

Após está análise, instigo-os a questionar a credibilidade sobre o assunto, pois até agora não se falou do sal rosa sem comentar em seguida o sal de Mossoró. Sendo assim, importante relatar que mais pesquisas e amostras devem ser avaliadas e estudadas para que possa comprovar que este alimento é ou não é para consumo humano.

Ressalto que Sal é sal. É o sódio que é o vilão. Qualquer tipo de sal – sal do mar, sal do himalaia...Você pode conseguir os seus minerais de alimentos saudáveis e não de sal.

Dica:

Existe um teste para verificar a procedência do sal rosa. Basta seguir as etapas listadas abaixo e observar os resultados. Desta forma, você consegue com total certeza notar o processo de falsificação, justamente pela presença dos corantes.

·         Pegue um copo e coloque água;

·         Insira o sal rosa no recipiente;

·         Após isso, mexa até que a água ganhe uma possível coloração;

·         Espere alguns minutos;

·         Observe a cor da água.

 RESULTADOS: Se o Sal Rosa do Himalaia for verdadeiro, a cor da água deve ficar entre um rosa mais claro ou quase transparente. Caso apresente um cor mais próxima do vermelho, infelizmente, você possui um sal falsificado e repleto de corante.

Read More →

O retorno ao Nutricionista é importante?

Hoje em dia o profissional nutricionista está sendo muito mais valorizado, entretanto muitas pessoas ainda acham que é supérfluo uma consulta ou outros quando vão não retornam ao nutricionista. Entenda porque é importante consultar um nutricionista e continuar frequentando o consultório.

Por que retornar ao nutricionista?

Quando passamos em uma consulta nutricional recebemos diversas informações, como sobre o nosso estado de saúde (peso, IMC, doenças) e sobre o que podemos ou não consumir.

O retorno é a parte mais importante! Nesse momento devemos levar todas as nossas dúvidas (Sim, anotem!) e contar como foi desde a primeira consulta. O nutricionista precisa saber o que aconteceu e o que mudou para saber o caminho a seguir.

Por exemplo, se durante um mês você conseguiu consumir mais frutas, legumes e verduras, conte a sua nutricionista! Se tomou mais ou menos água ou se foi comer aquela pizza no final de semana, a nutricionista precisa saber.

Como muitas coisas podem ser novas, surgem diversas dúvidas. Por exemplo: “Eu posso comer um doce às vezes?”, dificilmente isso estará num cardápio, mas com certeza a resposta será sim! A pergunta certa a se fazer é: “Qual a quantidade de doce que eu posso consumir, e quando me der muita vontade?” Essa quantidade precisa ser calculada.

Outro fator que eu acho muito relevante citar é quando relatam sobre as roupas. Perceba-se!! A roupa está apertada? Ficou larga? Conte ao nutricionista! O retorno serve exatamente para isso, para dar um retorno à nós que estamos trabalhando e nos dedicando ao seu bem estar.

Retorno ao nutricionista – avaliar as mudanças

Os resultados dependerão do seu objetivo. Se no retorno ao nutricionista nada tiver mudado, não houve redução ou aumento de peso, nenhuma medida ou dobras reduzidas, não houve ganho de massa muscular, é porque o método pode estar errado ou você não fez nada do que foi solicitado.

Se o que aconteceu foi a primeira opção, ou seja, o método está errado, o nutricionista precisará mudar a estratégia. Agora, se foi a segunda opção, você não fez o solicitado, precisamos entender o porquê de nenhuma atitude ter sido tomada. Qual seu verdadeiro objetivo?

Muitas vezes pequenas mudanças já melhoram o organismo de forma significante em algumas semanas. Talvez você não perceba porque se vê todos os dias no espelho, mas quem te vê a cada mês percebe a evolução.

Não desanime se o resultado não está aparecendo na balança! Às vezes o que está mudando pode ser notado nas medidas ou nos exames clínicos.

E não deixe de ir ao nutricionista! Ele não é menos importante. Ele evita que doenças surjam ou se compliquem apenas usando a alimentação. A pessoa mais importante do mundo é você!

Cuide-se! E deixe que a nutrição cuide de você!

"Mais importante do que ir é o retorno ao nutricionista, avaliar e identificar as dificuldades 

da alimentação e avaliar as mudanças.Não deixe de marcar seu retorno."
🍒🍐🍉🍌🍎🍇🥗🍲🍽

Read More →

Dieta da Moda, Blogueiro ou Nutricionista? Qual a diferença!?

Boa Segunda, queridos leitores da NutriHarmony!

Hoje venho aqui conversar com vocês, pois o site foi realizado para que conhecessem o meu trabalho que faço com muito amor e para que pudesse trazer informações extras a vocês.

Muitas vezes me pego pensando em o que escrever a vocês, quais dúvidas desvendar, afinal o mundo da Nutrição é muito amplo.

E vocês leitores e clientes sempre têm algumas perguntas recorrentes. Então, hoje eu vou começar com uma clássica.

• "Posso seguir dieta da moda ou dieta de blogueiros ao invés de nutricionista? Faz mal?"

Poder você pode, afinal, resultados como perda de peso você terá, contudo você também deve pensar em sua saúde. E por que enfatizo isso?

Porque a dieta da moda ou do blogueiro pode até fazer você perder peso devido a sua motivação, sendo esta motivação o ponto positivo. O ponto negativo é que esta mesma dieta não está sendo pensada individualmente, ou seja, não está pensando na sua saúde, na sua necessidade de perda de gordura ou ganho de massa magra. A diferença maior entre o nutricionista e a blogueira é a individualidade bioquímica. Ou seja, o blogueiro tem a motivação de algo que funcionou com ele, mas que pode não funcionar para você, até porque você tem necessidade/gasto energético, doenças, rotinas diferentes. O nutricionista analisa seu histórico de vida, familiar e planeja aquela dieta conforme sua individualidade.

Você pode pegar 10 pessoas que querem emagrecer, planejar que as 10 tomem o mesmo remédio e no final ter resultado em apenas 2. E esse resultado não é porque as 10 pessoas não tomaram corretamente o remédio, mas sim porque cada um tem um metabolismo diferente. Você entende?

Não estou aqui para denegrir o blogueiro e muito menos para falar mal de quem faz dieta da moda, até porque esse pessoal tem e incentiva uma coisa fundamental na dieta que é a Motivação. Com motivação conseguimos chegar rapidamente aos resultados que almejamos.

Diante disso, também gostaria de trazer outro questionamento: "Doutora, por que você não faz grupo de emagrecimento?"

Grupos de emagrecimento são ótimos para motivações, afinal, ter alguém para te apoiar é sensacional, mas para a nutri entra no mesmo conceito anterior. Organizamos um grupo e cortamos um tipo de alimento que todos consumem, por exemplo, o carboidrato ou a gordura. Assim, vocês emagrecem porque deixam de consumir aquele alimento frequentemente. Não pensamos novamente na saúde individual. Você pode ter hipoglicemia e a colega ao lado não, logo, cortar o carboidrato pode ser prejudicial a você, mas benéfico ao outro.

Sendo assim, eu apoio e prezo pelo Tratamento Nutricional Individual, pois através deste podemos indicar alimentos e medicamentos mais adequados a sua saúde. O Nutricionista também pensará na sua preferência e aversão alimentar tornando a alimentação mais prazerosa possível.

Trabalho com dietas personalizadas, incentivando a reeducação alimentar e buscando a individualidade do paciente à dieta. O paciente que não é doente não precisa viver de restrição e sim viver com prazer da comida e com valor nutricional. Muitas vezes só de melhorar a energia do paciente já faz com que ele tenha uma alimentação melhor.

Pensem sempre na sua saúde!

Read More →

Curiosidades: Você Sabia?

QUE A NUTRIÇÃO é a ciência que estuda a composição dos alimentos e as necessidades nutricionais do indivíduo, em diferentes estados de saúde e doenças (Secretaria de Estado de Saúde, Distrito Federal). Alimentar-se é o ato voluntário de fornecer alimentos ao organismo. A nutrição se inicia depois que os alimentos entram no organismo e são transformados em nutrientes  (Secretaria de Estado de Saúde, Distrito Federal).

QUE O NUTRICIONISTA é um profissional da área de saúde, com formação generalista, humanística e crítica, capacitado a atuar visando a segurança alimentar e a atenção dietética, em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação e nutrição se apresentam fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, pautado em princípios éticos, com reflexão sobre a realidade econômica, política, social e cultural.

QUE O SÍMBOLO DA NUTRIÇÃO É FORMADO COM A INTEGRAÇÃO DAS SEGUINTES FIGURAS:

1) balança: tem a significação do equilíbrio; o eixo fica localizado na parte central do escudo; a base e a metade esquerda do eixo da balança, bem como seus pratos são preenchidos na cor verde.

2) Serpente: tem a significação da saúde; o movimento da serpente inicia-se por trás do eixo, prossegue enrolando-se no eixo da balança, de baixo para cima, da direita para a esquerda, repetindo este movimento mais uma vez; o preenchimento é na cor branca, sendo que suas bordas são preenchidas na cor verde.

3) Trigo: tem a significação do alimento; dois ramos de trigo são dispostos fora do escudo, contornando a lateral, de baixo para cima até a altura dos pratos da balança; o preenchimento é na cor branca, sendo que suas bordas são preenchidas na cor verde.

4) Escudo: envolve a balança e a serpente; o preenchimento é na cor branca, sendo que seu contorno é preenchido na cor verde.

QUE A COR É VERDE como representativa da profissão de nutricionistas, por representar os cursos da área da saúde.

Fonte: Saúde em Movimento, Wikipedia.

Read More →